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中国消费者报讯（记者薛晶晶）很多消费者都有过这样的经历。家里存放的大米很容易生虫子，但超市里卖的大米几乎看不到虫子的痕迹。因此，许多人认为超市大米中添加了防腐剂。江苏省消费者权益保护委员会表示，这是一个常见的错误。超市大米的无虫害与防腐剂无关，而是现行国家标准、现代加工工艺和科学保鲜方法相结合的结果。日常生活中，当大米出现虫子时，很多人都会选择将大米放在阳光下暴晒，以为虫子就会消失。这种方法治标不治本。阳光可以杀死成虫，但它不能不要破坏隐藏在米粒内的鸡蛋。随着环境温度升高，卵很快孵化成新的稻虫。更值得注意的是，当暴露在阳光下时，水分会迅速从大米中流失，导致米粒开裂。不仅会失去米饭原有的风味，而且米饭的口感也会受到影响，比如米饭的风味降低。超市大米很少有虫子的主要原因并不是添加了防腐剂，而是全程严格遵守国家标准和物理防治方法。日本2014年生效的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）明确禁止在大米中添加淀粉磷酸钠、双乙酸钠（防腐剂）和壳聚糖。由于非法添加会受到法律处罚，因此正规超市销售的大米中不能添加防腐剂。昆虫公司超市大米霉变的控制和预防主要基于一系列物理控制和预防技术。糙米在保存过程中经过干燥、灭菌等预处理，以减少原料中残留的微生物和虫卵。在糙米变成大米的过程中，为了阻隔氧气，抑制微生物和害虫的生长，主要采用充氮和真空包装等低温干燥管理方法，进一步减少大米上虫害和霉菌生长的可能性。此外，超市工作人员定期检查散装大米的状况，如果发现有虫子，就会将其下架，这使得消费者很难在货架上看到有虫子的大米。现在，消费者知道了超市大米不含寄生虫的真相后，就想知道如何挑选优质大米。江苏省消保委建议考虑多重品种、标准、名称、等级等方面。消费者可以根据自己的饮食需要选择合适的大米品种。市场上常见的大米有籼米、粳米、糯米三种。芯材之间的差异体现在其形状和韧性上。籼米通常是细长的且不太粘。煮熟后，米粒透明且不粘，适合做炒饭或煲仔饭。粳米短而圆，粘性适中，蒸或煮粥味道鲜美。糯米无论是长而细的还是短而圆的，其稠度都比前两者要好得多。由于米粒煮熟后容易粘在一起，因此适合制作饺子、八方饭等特殊主食。大米的实施标准不仅根据膳食需要选择品种，而且还具体规定了项目。作为质量的重要基础，一些法规其他特种大米有自己的 GI 标准。东北五常大米符合GB/T19266《地理标志产品五常大米》，盘锦大米符合GB/T18824，方正大米符合GB/T20040，元阳大米符合GB/T22438。不属于地理标志标准的普通大米，必须符合GB/T1354《大米》通用标准。消费者如果想购买正宗的Landmark大米，可以通过包装上的操作规范编号来准确识别。消费者在购买符合GB/T1354通用标准的大米时，应注意名称和等级。这种大米按其品质分为普通大米和高级大米。优质大米的品质高于普通大米。以籼米的碎米率为例，普通籼米的碎米率是最低的。但优质籼米的碎米率低于15%，而优质籼米的碎米率则低于15%。30%。通常，卖家会在包装上明确标明“高品质”字样，以便消费者优先选择此类产品。即使是高C米品质也可分为一等、二等、三等米。等级划分主要依据杂质率、加工精度、口感等指标。其中，1级品质最高，其次是2级和3级。江苏省消保委提醒，分选后科学储存大米还可以减少虫蛀和霉菌问题。消费者可以借鉴超市的储存方法，为大米营造干燥、阴凉、通风的储存环境，同时使用清洁、消毒的容器。还需要定期检查大米的状况。如果发现轻微的虫害，可以在食用前将其杀死。如果大米发霉、变色或有异味，请立即丢弃，不要食用，以免造成健康风险。